- 一心堂の「骨酒(こつざけ)」は、 実用新案権取得済みです。
- ２００８年小江戸川越ブランド産品認品です。
- イワナを、炭火焼きし、乾燥し微破砕、パック詰めしたものです。
- 微破砕品ですから、イワナ特有の香ばしさ、風味、まろやかさが速やかにでます。
- ご注文：ishiishozo@gmail.com 埼玉県川越市笠幡４８９７-４ 一心堂 電話０４９-２３９-７０４５ ファックス０４９-２３９-７０４４
つくり方：初級編 つくり方（ワード文書）
レンジで1分間あたためた熱燗にパックを入れ、蓋をし、３分間待てばできあがりです。
骨酒のつくり方：本格編
- ８０度の熱燗を、カップに７～８分目ほど入れてください。
- お酒をカップに入れてレンジでお燗をする場合は、パックを入れずにお酒だけ温めてください。
- 噴きこぼれないように、またやけどをしないように、注意してください。
- ２～３分間蓋をしてお酒をイワナとよくなじませてください。
- 蓋をあけてパックを３～８回ほど振ってください。
- 振れば振るほどイワナの風味が増します。
- お好みの風味になったところで、蓋にパックを出して、お召し上がりください。
- １パックで３～４杯はお召し上がりいただけます。
イワナの骨酒パック
- ５パック入り １，３５０円 （配達料 ３袋１５パック以内 ８０円）
- ３パック入り ８４０円 （配達料 ３袋９パック以内 ８０円）
一心堂の骨酒の実用新案登録証：
第3125051号
小江戸川越ブランド産品認定証：
認定番号90
彩の国優良ブランド品認定証：
認定番号200177
- イワナは、一年中水温が１５℃以下の最上流水域に生息するサケ科のサカナです。
- 氷河期以降、高所に陸封されたといわれています。
- 満３年で成熟し，体長は大きいのは３０cmほどになります。
- 斑紋、小さな淡灰色の円点があり，側線より下には小さな朱点が混在します。
- 産卵期は１０月中旬から１１月上旬です。
- ４月から５月にかけては下流に向かいます。
- 渓流の岩陰や倒木の陰などに身を潜め、水生昆虫の流下を待ち瞬時に飛びつき摂食します。
